Quem cuida da reposição e da operação do mini mercado na empresa?

O operador parceiro. Reposição de produtos, limpeza dos equipamentos, manutenção, controle de perda e atendimento a reclamação são dele. A empresa não entra na operação: o que ela faz é liberar o acesso do repositor e avisar quando algo estiver errado.

Quem cuida da reposição do mini mercado na empresa

Toda a operação é do operador parceiro, do estoque ao conserto da geladeira. É a loja dele, instalada no seu prédio, e ele cuida dela como cuidaria de qualquer outra unidade. O RH e o facilities não recebem tarefa nova, e essa é a parte do modelo que mais surpreende quem está avaliando pela primeira vez.

O que o operador faz

Reposição é a rotina principal. Um repositor passa no espaço com a frequência que o volume de venda pede, confere validade, repõe o que saiu, tira o que encalhou e ajusta o mix. Em empresa com turno da noite, dimensiona o estoque pra aguentar a madrugada e o fim de semana.

Limpeza dos equipamentos e da gôndola é dele. Manutenção também: geladeira que parou de gelar, totem que travou, freezer com gelo demais. Controle de perda é feito por câmera e pelo aplicativo de pagamento, e o prejuízo, quando existe, é do operador, não da empresa.

Atendimento é o ponto que mais vale conferir. Se o funcionário pagou e o produto não saiu, se o preço está errado, se faltou o café por três dias seguidos, o canal é do operador, e o contato fica exposto no próprio mini mercado. Ninguém do RH vira central de reclamação.

O que sobra pra empresa

Pouco, e vale deixar por escrito. A empresa cede o espaço e o ponto de energia, cadastra o repositor na portaria e mantém a limpeza do piso e do entorno, que já faz de qualquer jeito. Se o espaço fica em área comum, a regra de acesso é a que a empresa já tem.

O que ajuda, sem ser obrigação, é ter um contato interno pro operador falar quando precisar: uma pessoa do facilities que recebe o aviso de manutenção, autoriza um horário diferente de reposição ou repassa uma reclamação que chegou pelo caminho errado. Uma mensagem por semana, no máximo.

Como saber se o operador cuida bem

Antes de fechar, pergunte com que frequência ele repõe, quanto tempo leva pra atender uma chamada de manutenção e como o funcionário reclama. Peça pra ver uma unidade em operação em outra empresa, se der. Prateleira vazia, geladeira suja ou totem fora do ar por dias são sinais de operador que não dá conta, e a equipe vai reclamar pra você, não pra ele. Veja também o que muda no orçamento do RH.

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